Morgen Long X Omni Vineyard Chardonnay 2021

Issu de la parcelle X Omni Vineyard, dans le sud des Eola-Amity Hills, ce Chardonnay 2021 se distingue par un assemblage singulier : 99,8 % de Chardonnay et 0,2 % d’Aligoté. Une cuvée précise et généreuse, élevée en fûts de chêne neufs puis en cuve inox pour gagner en harmonie.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes généreux d’huile de citron, d’ananas et d’abricot, relevés par le gingembre, la citronnelle, la menthe et les fleurs blanches. La bouche est profonde, concentrée et ample, avec une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur et lie les saveurs avec élégance. Les informations disponibles ne précisent pas le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Chardonnay et d’Aligoté proviennent de X Omni Vineyard, dans la partie sud des Eola-Amity Hills, en Oregon. Ils sont récoltés à la main avec soin. Après fermentation, le vin passe 12 mois dans des fûts de chêne 100 % neufs, puis six mois en cuve inox afin de s’harmoniser.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des Saint-Jacques poêlées. Ses notes d’agrumes et sa belle fraîcheur accompagnent aussi des fromages à pâte pressée. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

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