Morgen Long Seven Springs Vineyard Chardonnay 2021

Issu d’une parcelle réputée de Seven Springs Vineyard, ce Chardonnay de l’Oregon met en valeur la fraîcheur du fruit et une expression minérale élégante. Le travail du vigneron Seth Morgen Long, entre élevage en fûts français et repos en cuve inox, lui apporte profondeur sans masquer le caractère du terroir.

Notes de dégustation
Le nez, raffiné et expressif, associe citron, citron vert et pamplemousse blanc à des notes de gaufrette, de pierre humide et une légère touche fumée. La bouche est vive, portée par les agrumes, puis s’étire sur une finale longue et minérale. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde ; sa fraîcheur et sa structure minérale invitent toutefois à le déguster avec attention dès aujourd’hui.

Vinification
Les raisins proviennent de Seven Springs Vineyard, situé à environ 200 mètres d’altitude et cultivé selon des pratiques biologiques. Vendangés à la main, ils donnent un vin élevé pendant douze mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs, puis six mois en cuve inox. Le vin n’est ni clarifié ni filtré.

Accords & Service
Sa vivacité et ses notes d’agrumes accompagneront joliment un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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