Morey Santenay Rouge Les Hates 2022

Le Morey Santenay Rouge Les Hâtes 2022 met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression bourguignonne portée par le domaine Vincent et Sophie Morey. Installé à Chassagne-Montrachet depuis 2006, le domaine cultive ses vignes dans plusieurs appellations de la Côte d’Or et perpétue des méthodes de travail traditionnelles.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés par le producteur. Le Pinot Noir de Bourgogne évoque généralement les fruits rouges — comme la cerise et la framboise — parfois accompagnés de notes florales ou épicées. En bouche, il peut offrir une texture souple et des tanins fins, mais le profil exact de ce millésime reste à confirmer à la dégustation.

Vinification
Le domaine travaille des parcelles réparties sur une vingtaine d’hectares, notamment à Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Cheilly-les-Maranges. Les raisins sont récoltés à la main et les vignes sont cultivées dans le respect de pratiques agricoles durables. Le domaine indique vinifier ses vins en fûts, sans préciser ici les détails propres à cette cuvée ni les caractéristiques de son terroir.

Accords & Service
Ce rouge accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de porc, des champignons ou une planche de charcuterie fine. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire sans indication plus précise sur son élevage ou son évolution.

Producteur
Depuis 2006, le Domaine Vincent et Sophie Morey élabore des vins issus de 23 appellations bourguignonnes. Basé à Chassagne-Montrachet, il possède des vignes dans plusieurs villages de la Côte d’Or et applique à l’ensemble de sa production le même soin, de la culture des sols aux vendanges manuelles et à la vinification.

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