Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018 de Morey-Coffinet exprime le Chardonnay dans l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Classé en Premier Cru, il se distingue par l’alliance recherchée entre fruit concentré, tension minérale et une finale subtilement saline.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets lumineux accompagne un nez qui peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche et des notes florales, avec une touche minérale. En bouche, le Chardonnay devrait offrir une matière ample et concentrée, équilibrée par une fraîcheur persistante et une finale nette, légèrement saline. Le millésime 2018, solaire, donne généralement des vins généreux dans leur expression du fruit. La structure d’un Premier Cru de Puligny-Montrachet lui permet de gagner en complexité avec le temps ; une dégustation dès maintenant ou après quelques années de garde peut ainsi révéler des profils différents.

Vinification
Les vignes du domaine sont cultivées selon des méthodes biodynamiques depuis 2014, et l’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Morey-Coffinet travaille sur environ 8,5 hectares, dont près de 70 % sont plantés en Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, ce vin accompagnera volontiers un poisson rôti ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout après quelques années de bouteille.

Producteur
Domaine familial de Bourgogne, Morey-Coffinet est dirigé par Thibault Morey depuis 2013. Il a engagé le domaine dans une conversion à la biodynamie dès 2014, tout en privilégiant des vins peu interventionnistes où le terroir reste au premier plan. Les cuvées du domaine sont recherchées pour leur concentration, leur expression minérale et leur finesse saline.

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