Montresor Amarone della Valpolicella Riserva 2013

Issu des cépages corvina, corvinone et rondinella, le Montresor Amarone della Valpolicella Riserva 2013 exprime le style ample et concentré des grands vins de la Vénétie. L’appellation Amarone, devenue DOCG en 2010, doit sa singularité à la méthode traditionnelle de séchage des raisins, qui intensifie leur richesse aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde annonce un vin généreux. Le nez évoque les cerises mûres et les fruits séchés, avec des nuances d’épices et de cacao. En bouche, la matière est ample et chaleureuse, soutenue par une belle persistance et des tanins qui accompagnent les arômes de fruits mûrs. À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
En Valpolicella, les collines et les variations de sols et d’exposition contribuent à la diversité des expressions de l’appellation. L’Amarone est élaboré à partir de raisins séchés après la récolte selon la méthode de l’appassimento, avant fermentation et élevage. Les modalités précises de récolte et d’élevage de cette cuvée 2013 ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, du gibier, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le respirer en carafe environ une heure avant dégustation, en ajustant l’aération selon son évolution dans le verre.

Producteur
La maison Montresor, fondée à Vérone en 1892, est étroitement liée à la tradition viticole de la Vénétie. Elle propose notamment des vins issus de la Valpolicella, région dont l’Amarone est l’une des appellations les plus emblématiques.

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