Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020

Issu de l’assemblage classique de Corvina, Corvinone et Rondinella, le Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore séduit par sa concentration et sa profondeur. Il incarne la passion de la famille Montresor, qui élabore des vins à l’image de Vérone depuis 1892.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre et concentrée annonce un vin généreux. Le nez mêle la confiture de fruits rouges mûrs, la mûre, la prune et la cerise à des notes de sous-bois, de violette séchée, de cacao et de quinquina, relevées par le poivre noir, la réglisse et le tabac. En bouche, la matière est ample et souple, portée par des tanins veloutés et une belle intensité. L’ensemble reste équilibré, avec une longue persistance aromatique. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave ; une garde de plusieurs années est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Cette cuvée assemble 60 % de Corvina, 20 % de Corvinone et 20 % de Rondinella. Elle est élevée pendant trois ans en fûts de chêne de Slavonie de 55 hectolitres. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à déployer ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1892, la maison Montresor est une entreprise familiale historique de Vérone, dont les vins expriment le caractère de la région. Cette cuvée Amarone met en avant son attachement aux grands vins de Valpolicella et à un élevage patient.

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