Montirius Jardin Secret Côtes du Rhône Rouge Bio 2021
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Description
Issu d’une parcelle unique de Grenache Noir et de vieilles vignes d’environ 70 ans, le Jardin Secret 2021 est un Côtes du Rhône bio tout en finesse, loin des rouges méridionaux opulents. Avec 13,5 % d’alcool et un élevage sans bois, il mise sur la fraîcheur du fruit et une expression précise du cépage.
Notes de dégustation
Le nez évoque les pruneaux et la confiture de quetsches, relevés de réglisse salée, de menthe verte et de menthol. À l’aération apparaissent des notes de chocolat noir, de thym, de sauge et de fruits macérés.
Vinification
Le vin provient d’une parcelle unique plantée de Grenache Noir, dont les vignes avoisinent 70 ans. La vigne est conduite en biodynamie, dans le respect de son développement naturel. Le vin est élevé en cuves de ciment, sans passage sous bois ; les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni le détail de la vinification.
Accords & Service
Sa structure élancée accompagne bien un agneau rôti aux herbes, des légumes grillés ou une daube provençale. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.
Informations sur le produit
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