Montes Pinot Noir Outer Limits 2020

Le Montes Outer Limits Pinot Noir 2020 met en valeur le caractère frais et maritime du vignoble de Zapallar, situé à seulement 7 km du Pacifique. Élevé en barriques françaises, ce pinot noir chilien associe fruité délicat, texture soyeuse et finale minérale.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis clair. Le nez expressif dévoile des arômes de framboise, de groseille et de fraise, relevés d’une touche florale. En bouche, les petits fruits rouges se mêlent à des notes de cerise et de fruits noirs. Les tanins fins apportent une texture veloutée, tandis que la finale minérale prolonge la dégustation. À apprécier dès maintenant ou à conserver environ 6 à 8 ans à partir du millésime.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Zapallar, une parcelle de 45 hectares proche du Pacifique, dont l’influence côtière contribue à préserver fraîcheur et finesse. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin mûrit pendant 10 à 12 mois en barriques françaises, avec une proportion de bois neuf généralement proche de 30 % et ajustée selon le millésime. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le entre 15 et 17 °C avec du gibier à plumes, du canard ou du veau. Une légère aération avant le service peut aider à révéler ses arômes, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
Outer Limits est une gamme de Montes consacrée à l’expression de terroirs chiliens singuliers. Ce Pinot Noir de Zapallar en illustre l’approche, en mettant l’accent sur la fraîcheur côtière et le caractère du lieu. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire ou les distinctions du producteur.

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