Montes, Alpha Taita Colchagua Valley 2015

Montes Alpha Taita 2015 est une cuvée de prestige du domaine chilien Montes, élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon et issue de parcelles sélectionnées de Marchigüe, dans la vallée de Colchagua. Son nom, « Taita », évoque le père ou le sage et souligne le caractère profond et affirmé de ce vin, conçu comme l’un des projets les plus ambitieux de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe rubis très profonde, presque noire au cœur, annonce une belle concentration. Le nez intense et complexe mêle cassis, mûre et notes de chocolat noir, de cèdre, de tabac, de vanille et de graphite. En bouche, la matière est ample et soyeuse, soutenue par des tanins mûrs et une structure remarquable. Les fruits noirs se prolongent sur des nuances d’épices, de moka et de minéralité, avec une finale longue et harmonieuse. Son équilibre lui permet d’être apprécié dès maintenant après aération, tout en offrant un potentiel d’évolution en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées à Marchigüe, dans la vallée de Colchagua, une région réputée pour ses vins rouges. L’assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété selon le millésime par de petites proportions d’autres cépages, notamment Petit Verdot ou Cabernet Franc. La vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés ; le vin est élevé de 24 à 30 mois en fûts de chêne français neufs, puis poursuit son évolution en bouteille.

Accords & Service
À servir entre 17 et 18 °C avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti, du gibier ou des plats aux truffes. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure longuement affinés. Une décantation d’une à deux heures est recommandée afin de laisser ses arômes complexes s’exprimer pleinement.

Producteur
Montes est une maison viticole chilienne reconnue pour ses vins de caractère et ses cuvées ambitieuses. Alpha Taita fait partie de ses projets haut de gamme et illustre le potentiel de la vallée de Colchagua pour produire des rouges concentrés, structurés et aptes à vieillir.

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