Montes, Alpha Taita Colchagua Valley 2011

Montes Alpha Taita 2011 est l’une des cuvées les plus ambitieuses du domaine, élaborée à partir de parcelles soigneusement sélectionnées à Marchigüe, dans la vallée de Colchagua. Assemblage de Cabernet Sauvignon et de « Winemaker’s Choice », il reflète la volonté de Montes, fondé en 1988, de produire des vins chiliens de grande garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de myrtille et de cassis, accompagnés de notes de café et de truffe. En bouche, le vin est complexe et puissant, avec des nuances de cèdre, de moka et de chocolat noir. Sa structure harmonieuse se prolonge dans une longue finale. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé jusqu’à une quinzaine d’années, dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles choisies à Marchigüe, sur des sols riches en granit et en argile, qui contribuent à la structure et à la fraîcheur du vin. Les vignes de Cabernet Sauvignon sont conduites de manière à se passer d’irrigation, et le rendement est limité à 3 tonnes par hectare. L’assemblage réunit 85 % de Cabernet Sauvignon et 15 % de « Winemaker’s Choice », sélectionnés par Aurelio Montes selon les caractéristiques du millésime. Le vin vieillit 24 mois en fûts neufs de chêne français, puis au moins trois ans en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 18 °C, après une décantation pour favoriser l’expression de ses arômes. Il accompagnera le bœuf et les autres viandes rouges, le gibier ainsi que les plats riches et savoureux.

Producteur
Fondé en 1988 par Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand, Montes s’est donné pour objectif de créer des vins chiliens de premier plan. Le domaine est reconnu pour la régularité de sa qualité et le soin apporté à chaque étape de la production. Alpha Taita illustre particulièrement son ambition dans la vallée de Colchagua.

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