Montes Alpha, Cabertnet Sauvignon 2015

En format magnum, le Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2015 est une cuvée emblématique de la maison Montes, élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon avec 10 % de Merlot. Issue des secteurs réputés d’Apalta et de Marchigüe, elle associe richesse fruitée, élevage en chêne français et belle aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle des arômes de cerise, de fraise, de cassis et de fruits confits, relevés par des notes de café torréfié, de tabac, de chocolat et de vanille apportées par l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent d’Apalta et de Marchigüe, dans la vallée de Colchagua. Les vignes sont plantées à forte densité, à raison de 5 555 pieds par hectare, et produisent environ 7 tonnes par hectare. Après une fermentation en cuves inox, la moitié du vin est élevée en fûts de chêne français déjà utilisés. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Souple, élégante et harmonieuse, cette cuvée accompagne volontiers les viandes rouges, l’agneau, le gibier et les plats braisés. Servez-la entre 17 et 19 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes. Elle peut être appréciée dès maintenant ou conservée au moins dix ans dans de bonnes conditions.

Producteur
Montes est l’un des noms qui ont contribué à faire connaître les vins chiliens de qualité à l’international. La gamme Montes Alpha, reconnue pour ses vins de caractère issus de régions viticoles réputées du Chili, compte parmi les cuvées emblématiques du producteur.

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