Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021
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Description
Le Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 est un rouge de Vénétie élaboré par Cantina Monteforte, à partir du cépage Corvina selon les informations fournies. Le style Ripasso se distingue par une seconde fermentation au contact des marcs de vin, une méthode traditionnelle de la région qui donne généralement davantage de corps au Valpolicella.
Vinification
Le vin provient de Vénétie, mais les informations disponibles ne précisent ni le terroir des parcelles, ni les méthodes de vendange. Le nom Ripasso désigne une méthode de vinification qui consiste à remettre le vin en fermentation au contact des marcs, souvent issus de l’élaboration de l’Amarone ; les détails propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.
Accords & Service
Son style devrait convenir aux viandes rôties ou braisées, aux pâtes en sauce et aux fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut favoriser son ouverture, selon l’état du vin à la dégustation.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Cantina Monteforte |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Cépage | Corvina |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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