Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Le Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 exprime le caractère généreux du Ripasso, un style emblématique de la Valpolicella qui enrichit le fruit des cépages locaux d’une belle profondeur épicée. Assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella, il titre 14 % vol. et associe rondeur, fraîcheur et une finale persistante.

Notes de dégustation
Le nez mêle cerise noire, violette séchée et sous-bois, avec des nuances de champignon, de noix de muscade et de cuir patiné. En bouche, le vin se montre souple et rond, traversé par une fraîcheur acidulée inattendue et un caractère épicé marqué. Ses tanins polis accompagnent une longue finale aux notes de fruits mûrs.

Vinification
Issu de l’appellation Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, ce vin est élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. La mention Ripasso renvoie à une méthode traditionnelle de la région, qui apporte généralement davantage de matière et de complexité au vin. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Sa richesse fruitée et ses notes de sous-bois en font un compagnon idéal pour une daube de gibier, mais aussi pour des viandes braisées ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider ses arômes à s’épanouir.

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