Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018

Ce Valpolicella Ripasso 2018 associe les cépages Corvina, Rondinella et Molinara dans un style plus généreux qu’un Valpolicella classique. La méthode Ripasso, caractéristique de la région, apporte davantage de profondeur tout en préservant la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rouge rubis, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez et la bouche évoquent généralement les fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et d’une texture plus ample que celle d’un Valpolicella traditionnel. Le millésime 2018 peut se déguster dès à présent. Une conservation de quelques années est envisageable dans de bonnes conditions, sans garantie sur son évolution précise.

Vinification
Le Valpolicella est élaboré dans la région de Vénétie, autour de Vérone. La méthode Ripasso consiste traditionnellement à faire repasser le vin sur les marcs encore imprégnés de matière issus de la vinification de l’Amarone ou du Recioto, ce qui peut lui apporter structure et intensité. Les informations propres à la parcelle, aux vendanges et aux choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes aux sauces riches, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît réservé à l’ouverture.

Producteur
Casa Sartori 1898 est une maison viticole italienne dont le nom fait référence à ses origines en 1898. Établie dans la région de Vérone, elle élabore des vins de Vénétie, notamment des cuvées issues des appellations de Valpolicella. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire de cette cuvée ni sur les distinctions reçues n’est fourni.

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