Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut

Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce Blanc de Noirs Extra Brut exprime le caractère du Metodo Classico de l’Oltrepò Pavese, en Lombardie. Non millésimé, il mise sur la fraîcheur et la finesse des bulles, avec un dosage discret qui laisse le cépage au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets dorés s’accompagne d’une effervescence fine. Le nez évoque les fruits à chair blanche, les agrumes et de délicates notes de brioche. En bouche, la fraîcheur et la vivacité du pinot noir équilibrent une texture ample et une finale nette, légèrement saline. À apprécier dans sa jeunesse pour son éclat et son fruité. Une conservation de quelques années dans de bonnes conditions peut lui permettre d’évoluer vers des nuances plus mûres.

Vinification
Dans l’Oltrepò Pavese, le pinot noir est un cépage emblématique des vins effervescents de la région. Ce vin est élaboré selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille, puis un dosage Extra Brut qui apporte peu de sucrosité. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les modalités de vendange ni la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir entre 6 et 8 °C, dans un verre à vin blanc ou une flûte assez ample pour laisser s’exprimer les arômes. Il accompagne volontiers les huîtres, les fruits de mer, un risotto aux crustacés ou des charcuteries fines. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Installé dans l’Oltrepò Pavese, Monsupello est un domaine familial associé à la tradition viticole de cette région lombarde. La maison s’est notamment fait connaître pour son travail autour du Metodo Classico et du pinot noir, cépage particulièrement adapté aux vins effervescents locaux.

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