Moët & Chandon Dom Perignon Rosé 2005

Dom Pérignon Rosé 2005 est une cuvée de prestige qui met le Pinot Noir au premier plan, dans un style ample et généreux. Cette interprétation rosée du célèbre champagne millésimé célèbre l’expression des grands terroirs de Champagne et porte le nom du moine bénédictin auquel la tradition associe l’histoire du champagne.

Notes de dégustation
Sa robe rosée aux reflets cuivrés annonce un champagne de belle intensité. Le nez s’ouvre sur des notes florales et épicées, puis laisse place à un cœur de fruits éclatants où le Pinot Noir s’exprime avec relief. En bouche, la matière est ample et chaleureuse, avec une générosité immédiate et une finale persistante. Déjà expressif, ce millésime peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions, en développant des nuances plus patinées.

Vinification
Issu du millésime 2005 en Champagne, ce rosé exprime le caractère de l’année et donne une place importante au Pinot Noir. Les champagnes Dom Pérignon sont élaborés à partir de raisins sélectionnés dans des terroirs champenois de premier plan et suivent les principes de la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les détails précis des parcelles, des vendanges et de l’assemblage de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin suffisamment ample pour laisser s’épanouir ses arômes. Il accompagnera volontiers un apéritif raffiné, des langoustines, un saumon rôti ou une volaille aux épices douces. Un carafage n’est pas indispensable ; une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire, tandis qu’une bouteille plus évoluée gagnera à être servie avec délicatesse.

Producteur
Fondée en 1743 à Épernay, Moët & Chandon compte parmi les grandes maisons de Champagne. Dom Pérignon, sa cuvée de prestige, est élaborée uniquement lors des millésimes jugés dignes d’être mis en valeur et a contribué à faire connaître dans le monde entier le champagne millésimé de luxe.

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