Mocavero, Primitivo del Salento 'Santufili' 2021

Santufili 2021 est un Primitivo généreux et intense, issu de vieilles vignes à faible rendement situées à quelques kilomètres de la Méditerranée. Cépage emblématique des Pouilles, le Primitivo est génétiquement identique au Zinfandel californien et donne ici un vin ample, marqué par le fruit mûr et un élevage en fût.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez mêle cerise noire, cassis et raisins secs, relevés de notes chaleureuses de vanille et d’épices douces. En bouche, la matière est riche, ample et juteuse, portée par des arômes de baies mûres et de cerise noire. Les tanins, mûrs et souples, accompagnent une finale persistante. À déguster dès maintenant ; sa structure lui permettra également d’évoluer favorablement quelques années en cave.

Vinification
Les Primitivo proviennent de vignes très anciennes plantées à faible rendement, à quelques kilomètres de la Méditerranée, dans les Pouilles. Les raisins mûrs et gorgés de soleil fermentent longuement au contact de leurs peaux afin d’extraire couleur et matière. Après fermentation, le vin est élevé pendant environ sept à huit mois en fûts de bois.

Accords & Service
Sa richesse accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut assouplir ses arômes et lui permettre de s’exprimer pleinement.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.