Misty Cove Winery, Pinot Noir Marlborough Misty Cove Wines 2020

Issu de parcelles biologiques de Southern Valley, ce Pinot Noir de Marlborough séduit par ses fruits rouges mûrs, sa texture souple et ses notes boisées finement intégrées. L’assemblage de plusieurs clones et la vinification parcellaire mettent en valeur la diversité des raisins récoltés à leur maturité optimale.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la framboise et la prune, accompagnées d’épices et d’une légère touche minérale. En bouche, les fruits rouges mûrs apportent une belle intensité, équilibrée par une fraîcheur agréable et une texture douce ; les notes de chêne se fondent harmonieusement dans l’ensemble. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent de Southern Valley, dans la région de Marlborough, et sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Les clones 777, 115, Abel et 667 sont vendangés à la main, parcelle par parcelle, au fil de leur maturité, puis vinifiés séparément. Après éraflage et léger pressurage, la fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé avec soin en fûts de chêne français, dont 20 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les pâtes, les risottos, les volailles, le porc et l’agneau, ainsi que les plats végétariens mijotés ou certains poissons. Servez-le autour de 14 à 16 °C pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Un court passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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