MIRAT Valdevinas Tinar 2009 Ribera del Duero

Issu de Tempranillo et de l’appellation Ribera del Duero, le MIRAT Valdevinas Selección 2009 est élaboré selon une approche exigeante, avec vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne français. Ce millésime s’inscrit dans le projet lancé en 1999 par Mirat et des viticulteurs de la région, désireux de produire des vins espagnols de caractère inspirés des grands Bordeaux.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette bouteille ne sont pas documentés. Le Tempranillo de Ribera del Duero offre généralement des notes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnées de nuances épicées et boisées, que le temps en bouteille peut faire évoluer vers des arômes plus fondus et complexes. Le vin a été présenté par le producteur comme doté d’un bon potentiel de garde. Après plus de quinze ans, son évolution dépendra toutefois des conditions de conservation : une ouverture préalable permettra d’en apprécier l’état et l’expression.

Vinification
La région de Ribera del Duero est le cadre de production indiqué, mais les caractéristiques précises des parcelles ne sont pas fournies. À la vigne, une vendange en vert limite le nombre de grappes afin de privilégier les plus belles, puis les raisins sont récoltés à la main pour éviter de les abîmer. La macération et la fermentation se déroulent en fûts de chêne français, suivies d’un élevage d’au moins douze mois en fût avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Compte tenu de l’âge du millésime, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération brève peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation risquerait de fatiguer un vin déjà évolué.

Producteur
Valdeviñas Winery a été fondée en 1999 par l’organisation agricole espagnole Mirat et un groupe de viticulteurs passionnés par l’agriculture et la viticulture biologique. Leur projet vise à élaborer des vins de qualité et de production exclusive, en adaptant aux conditions espagnoles une philosophie inspirée des grands vins de Bordeaux. Le domaine met en avant le travail à la vigne, la récolte manuelle et l’élevage en chêne français.

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