MIRAT Valdevinas Gran Reserva Ribera del Duero2005

MIRAT Gran Reserva 2005 est un Tempranillo de Ribera del Duero, élaboré par Valdeviñas Mirat dans un esprit de qualité et de garde. Son millésime ancien et son élevage en fûts de chêne français en font une bouteille à découvrir après quelques années de maturation.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main afin de limiter leur altération avant leur arrivée au chai. Une vendange en vert permet de concentrer la sélection sur les meilleures grappes. Les vins du domaine macèrent et fermentent en fûts de chêne français, puis bénéficient d’au moins douze mois d’élevage en fût avant la mise en bouteille. Les détails du terroir et de la durée d’élevage propre à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Pour un millésime de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de la décanter : une aération douce peut l’épanouir, tandis qu’une décantation prolongée risque de fatiguer un vin mature.

Producteur
Valdeviñas Winery a été fondée en 1999 par l’organisation agricole espagnole Mirat et un groupe de vignerons. Le projet vise à produire des vins de qualité et de caractère, en adaptant aux conditions espagnoles une philosophie inspirée des grands vins de Bordeaux. Le domaine met en avant un travail soigné à la vigne et un potentiel de garde important pour ses cuvées.

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