Mirafiore Barolo Parafada 2021
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Description
Le Mirafiore Barolo Parafada 2021 exprime le Nebbiolo dans l’un des crus réputés de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe. Il associe la structure classique du Barolo à la personnalité d’un terroir historique, sous une maison dont les origines remontent au XIXᵉ siècle.
Notes de dégustation
Sa robe grenat laisse deviner des reflets qui évolueront vers le tuile avec le temps. Le nez s’ouvre sur la cerise, la rose et les épices, avec des nuances de sous-bois et de tabac qui gagnent en complexité à l’aération.
En bouche, les tanins fermes et la fraîcheur caractéristiques du Nebbiolo structurent des saveurs de fruits rouges et d’épices. La finale est persistante. Ce Barolo peut être apprécié après quelques années en cave et possède un potentiel de garde de plusieurs années supplémentaires dans de bonnes conditions.
Vinification
Le cru Parafada se trouve à Serralunga d’Alba, une commune connue pour ses Barolos structurés et aptes à la garde. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo et relève de l’appellation Barolo DOCG, dont les règles imposent un élevage prolongé, comprenant une période en bois. Les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un rôti de bœuf, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe si le vin est encore jeune et tannique, lui permettra de s’exprimer plus librement.
Producteur
La marque Mirafiore a été fondée au XIXᵉ siècle par Emanuele Alberto di Mirafiore, fils du roi Victor-Emmanuel II, et s’inscrit dans l’histoire viticole des Langhe. Aujourd’hui associée au domaine Fontanafredda, elle perpétue une tradition de vins piémontais et de Barolo. Aucun prix ou distinction propre à ce millésime n’est indiqué.
Informations sur le produit
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