Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2022

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir selon la méthode traditionnelle, le Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2022 est un vin effervescent biologique du Piémont, doté d’une fine effervescence et d’une belle profondeur. Il perpétue le savoir-faire de Casa E. di Mirafiore, maison fondée en 1878 à Serralunga d’Alba, au cœur d’une appellation réputée pour ses bulles de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe s’anime d’une effervescence fine et persistante. Le nez associe les arômes de fruits à chair blanche à des notes de fruits secs et de croûte de pain, apportées par le long élevage sur lies. En bouche, le Pinot Noir affirme sa structure, équilibrée par une mousse crémeuse. La finale, fraîche, saline et persistante, souligne la précision du vin. Ses 36 mois sur lies lui donnent de la complexité ; il peut être apprécié dès maintenant, et quelques années de garde devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles biologiques situées sur les coteaux de Serralunga d’Alba, à 250–300 mètres d’altitude et exposées à l’est. Les vignes prennent racine dans des sols d’argile blanche et de sable calcaire, qui contribuent à la tension et à la précision aromatique du vin. Les grappes sont vendangées avec soin et pressées délicatement afin de recueillir le jus de goutte. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée, puis le vin repose sur lies fines jusqu’au printemps suivant. La seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie de 36 mois d’élevage sur lies dans des conditions fraîches.

Accords & Service
Servez-le entre 6 et 8 °C pour préserver la finesse de ses bulles. Il accompagnera volontiers des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou des amuse-bouches délicats. Le passage en carafe est généralement inutile pour un vin effervescent de ce style ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1878 par le comte Emanuele Alberto, Casa E. di Mirafiore est étroitement liée à Serralunga d’Alba et à l’histoire viticole des Langhe. La maison met en avant l’identité de ses terroirs à travers des vins élaborés avec une attention particulière aux méthodes de production et à la durabilité. Cette cuvée biologique et végane associe cet héritage à la méthode traditionnelle de l’Alta Langa.

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