Mille Vite, Piemonte Grignolino 2021

Ce Grignolino du Piémont 2021 se distingue par son profil clair, frais et aromatique, qui tempère la réputation tannique du cépage grâce à une extraction tout en douceur. Élaboré en série limitée à 2 400 bouteilles, il réunit au moins 80 % de Grignolino, complété par du Barbera et de l’Albarossa.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et lumineuse. Le nez évoque la fraise, la canneberge et les fleurs rouges, avec des nuances de violette, de cuir, de réglisse et de menthe. En bouche, le vin est léger et rafraîchissant, marqué par la fraise, la framboise et la cerise claire. Une fine amertume apporte du relief sans alourdir l’ensemble. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les informations sur le terroir et les vendanges ne sont pas précisées. Pour limiter l’extraction des tanins naturellement marqués du Grignolino, les raisins sont pressés lentement et avec douceur selon la méthode Fauxrouge. La part de Grignolino bénéficie d’une macération courte et d’une fermentation sans les peaux, puis vieillit en cuves inox. Après fermentation, elle est assemblée au Barbera et à l’Albarossa ; l’assemblage repose un mois avant la mise en bouteille sans filtration. La description mentionne également un élevage de quatre mois en fûts de chêne.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa légèreté en font un compagnon agréable pour une planche de charcuteries, des viandes blanches grillées ou des plats de légumes aux herbes. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser ses arômes s’exprimer.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.