Mille Vite Piemonte Chardonnay 2024 White

Élaboré sans élevage en fût, le Mille Vite Piemonte Chardonnay 2024 mise sur la fraîcheur du fruit et une texture enrichie par six mois sur lies. Produit en série limitée à 2 400 bouteilles, il offre une interprétation expressive du Chardonnay piémontais.

Notes de dégustation
Le nez, généreux et complexe, mêle melon, mangue, ananas et poire à des notes de noix grillée, de noisette chocolatée, de fleurs, de fumée et à une légère nuance saline. En bouche, la fraîcheur s’exprime à travers une acidité nette et délicate, accompagnée de poire verte, de pêche encore ferme, de citron et d’une pointe de cumin. La finale saline prolonge l’ensemble avec élégance. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, la dégustation dans sa jeunesse permettra de profiter pleinement de son fruit.

Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération préfermentaire à froid de deux heures. Après pressurage sous azote, la fermentation se déroule en cuves inox à 13–14 °C pendant trois semaines. Le vin repose ensuite six mois sur lies avant la mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10–12 °C, avec un ceviche, des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce légère. Il s’accordera aussi avec un risotto aux légumes ou des fromages à pâte molle. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le bouquet à s’ouvrir.

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