Mille Vite, Barbaresco Gaia-Principe 2022

Issu du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, le Barbaresco Gaia-Principe 2022 de Mille Vite séduit par son fruit éclatant, ses notes florales et ses tanins affirmés. Il associe une vinification longue à un élevage de 24 mois en barriques françaises usagées, dans le style d’une appellation historique réputée pour ses vins de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge lumineux. Le nez, expressif et délicatement parfumé, mêle les cerises, les fraises et les framboises à des notes de violette, de pétales de rose, de cuir, de sous-bois et de balsamique. Une touche fumée, des nuances de fenouil et de fines notes boisées de vanille et de chocolat au lait complètent le bouquet. En bouche, les fruits rouges — framboise, canneberge et groseille — s’expriment avec franchise et une légère douceur, équilibrées par une pointe d’amertume. Les tanins, secs et structurants, donnent du relief à cette cuvée jeune et vivante. Sa structure devrait lui permettre d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Les raisins soigneusement sélectionnés sont égrappés et foulés, puis passent trois jours en macération préfermentaire à froid dans une cuve en ciment. La fermentation se déroule sans contrôle de température, avec des remontages et des pigeages réguliers, avant une macération post-fermentaire de 21 jours. Le vin mûrit ensuite pendant 24 mois dans des barriques françaises usagées. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez ce Barbaresco autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande rôtie ou des fromages affinés.

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