Milan Nestarec TRBLMKR Bio 2021
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Description
TRBLMKR Bio 2021 met à l’honneur le Neuburger, cépage traditionnel de Moravie aujourd’hui souvent délaissé au profit de variétés plus faciles à cultiver. Milan Nestarec lui associe une petite part de Malvasia et un élevage peu interventionniste, pour une cuvée qui revendique son originalité jusque dans son nom de « fauteur de troubles ».
Vinification
Les vignes certifiées biologiques, âgées de 20 à 25 ans, sont plantées sur un coteau doux exposé au sud-est, à Moravský Žižkov, sur des sols de loess. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. La macération dure sept jours, en grande partie sur baies intactes ; au milieu de la fermentation spontanée, le moût est pressé lentement pendant dix heures. Le vin est ensuite élevé près de deux ans dans un grand foudre usagé du tonnelier Stockinger, sans collage ni filtration.
Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des légumes rôtis, des volailles, des poissons en sauce ou des fromages à pâte affinée. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; une longue décantation n’est pas nécessaire.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Milan Nestarec |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Tjekkiet |
| Région | Velkopavlovická |
| Cépage | Malvasia Bianca, Neuburger |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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