Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023

Issu de l’appellation réputée de Pouilly-Fuissé, en Bourgogne, le Michel Paquet 2023 met le Chardonnay à l’honneur dans un style à la fois généreux et précis. Sa richesse aromatique, sa touche boisée discrète et sa fraîcheur minérale lui donnent une belle complexité.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez expressif de pêche, de nectarine et d’agrumes, accompagné de notes florales, d’une touche de miel et de beurre, puis de nuances de noisette grillée, de vanille et de fumé léger. En bouche, la texture crémeuse et ample est équilibrée par une acidité vive et une trame minérale.

Vinification
Ce Chardonnay provient de Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. La description mentionne un élevage sous bois discret, qui apporte profondeur et nuances toastées sans dominer le fruit. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des coquillages, un poisson grillé, un risotto crémeux ou des fromages tels que le Comté, le Brie ou le Crottin de Chavignol. Il peut être dégusté dès maintenant et gagner en profondeur au cours des prochaines années ; aucun besoin particulier de carafage n’est indiqué.

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