Michel Paquet Chardonnay 2025

Depuis des décennies, Michel Paquet signe des Chardonnay réputés pour leur fruit net et leur précision. Avec le millésime 2025, la maison propose une expression fraîche et minérale, sans élevage en fût, qui mise sur le plaisir immédiat plutôt que sur le prestige de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle et lumineux. Le nez mêle citron, pomme verte et poire mûre à des notes délicates de fleurs blanches, d’amande et de miel.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires situées au pied des Pyrénées. Les nuits fraîches et la longue période de maturation favorisent l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule à basse température en cuves inox thermorégulées. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines, sans élevage en bois, afin de préserver la pureté du Chardonnay et son caractère minéral.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne volontiers les huîtres, les fruits de mer, le poisson grillé, les sushis, les salades fraîches et les pâtes légères. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire. Son style vif et sans bois est à apprécier dans sa jeunesse.

Producteur
Michel Paquet s’est forgé au fil des décennies une solide réputation auprès des amateurs de Chardonnay, grâce à des vins axés sur la pureté du fruit, l’équilibre et la précision. Cette cuvée illustre le savoir-faire de la maison dans un registre accessible et soigné.

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