Michel Noëllat, Les Suchots Vosne-Romanée 1er Cru 2016

Issu du prestigieux climat Les Suchots, à Vosne-Romanée, ce Premier Cru 2016 de Michel Noëllat se distingue par sa profondeur et sa concentration. Réputé pour son caractère exceptionnel et souvent considéré comme ayant l’étoffe d’un Grand Cru, Les Suchots compte parmi les lieux-dits les plus recherchés de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin est décrit comme profond, concentré et doté d’une belle expression. Il gagne à prendre le temps de s’ouvrir dans le verre ou en carafe ; son évolution en bouteille pourra ainsi révéler progressivement davantage de nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de Les Suchots, climat de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas renseignés. Jean-Marc Noëllat a toutefois investi dans la cave et le cuvier, témoignant de l’attention portée aux outils de production du domaine.

Accords & Service
À servir avec un filet de bœuf, un canard rôti ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront la concentration du Pinot Noir sans la masquer. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez le vin s’aérer en carafe, en le goûtant régulièrement pour suivre son évolution.

Producteur
Établi au XIXᵉ siècle, le Domaine Michel Noëllat & Fils s’étend sur 25 hectares, de Marsannay-la-Côte à Pommard. Dirigé par les frères Alain et Jean-Marc Noëllat, il possède des parcelles dans plusieurs communes et élabore des vins d’appellations Régionale, Village et Premier Cru, ainsi que deux Grands Crus. Ses huit Premiers Crus illustrent son ancrage dans les terroirs de Bourgogne.

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