Michel Guignier Morgon Canon 2023

Le Morgon Canon 2023 de Michel Guignier met en avant un Gamay vibrant, élaboré avec une intervention minimale pour laisser s’exprimer le fruit et le terroir. Issu de vieilles vignes sur les coteaux de Morgon, ce vin naturel conjugue maturité, fraîcheur et profondeur, dans l’esprit des grands crus du Beaujolais.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur la cerise mûre, la framboise des bois et la mûre, accompagnées de rose séchée, d’épices douces, de thé et d’une nuance de sous-bois. En bouche, le fruit est intense mais porté par une acidité fraîche ; les tanins fins et soyeux prolongent une finale persistante, légèrement saline et herbacée. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il pourra également évoluer en cave quelques années, en gagnant en nuances et en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes à faible rendement situées sur les coteaux de Morgon, où les sols de granit décomposé et de schiste — la « roche pourrie » — contribuent à la profondeur et à la tension du vin. La vigne est conduite en agriculture biologique selon des principes biodynamiques, avec un travail du sol pouvant être réalisé au cheval. La vinification privilégie les grappes entières et une fermentation spontanée avec les levures indigènes, en cuves ciment et grands fûts, sans contrôle de température. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de soufre, selon la description du producteur.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, des champignons poêlés ou des fromages affinés. Une légère aération peut lui être bénéfique ; une courte ouverture avant le service suffit généralement.

Producteur
Michel Guignier est un vigneron du Beaujolais reconnu pour son approche peu interventionniste et son attention portée à la vie des sols. Son travail biologique et biodynamique, ainsi que ses vinifications spontanées, visent à préserver l’expression du Gamay et des terroirs de Morgon. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.