Mesa Valli di Porto Pino Bianco Galesa 2022

Né au cœur du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne, le Valli di Porto Pino Bianco Galesa 2022 de Cantina Mesa met à l’honneur des cépages autochtones et l’expression singulière d’un terroir côtier. Sa macération pelliculaire et son élevage en tonneaux lui donnent une texture et une complexité peu communes pour un blanc méditerranéen.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille limpide se nuance de reflets dorés. Le nez, intense et élégant, mêle la mangue, la papaye et le pamplemousse rose à des notes de mélisse et d’hélichryse, avec des touches minérales de silex et une pointe d’épices douces. En bouche, le vin est ample et dynamique : une fraîcheur soutenue équilibre les arômes de fruits mûrs, d’herbes aromatiques et d’épices. La finale, longue et marquée par une subtile salinité, évoque la lumière méditerranéenne. Son potentiel de garde après commercialisation n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent d’une sélection des meilleures parcelles du domaine, sur des sols sableux balayés par les vents salins du Sulcis. Après 12 heures de macération pelliculaire, le moût fermente et séjourne six mois en tonneaux ; une partie de la cuvée fermente également avec les peaux. L’assemblage est ensuite élevé au moins 15 mois, d’abord en cuve puis en bouteille. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Il accompagnera des poissons grillés, des fruits de mer, des pâtes aux herbes ou une volaille rôtie. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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