Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2023

Élaboré à partir de vieux Carignano cultivés en gobelet dans le Sulcis, le Buio Buio Riserva 2023 révèle une expression profonde et élégante de la Sardaigne côtière. Son élevage en fûts français apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur, la trame saline et les tanins veloutés qui le distinguent. Cantina Mesa, fondée en 2004, signe ici une cuvée reconnue par les 5 Grappoli de Bibenda.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin généreux. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment la prune, avec des nuances balsamiques et épicées. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par une fraîcheur vive et une touche saline. Les tanins sont particulièrement souples ; la finale, longue et persistante, laisse revenir des notes de fruits noirs et de réglisse. Sa structure lui permet de se conserver quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Carignano, conduites en gobelet et plantées sur leurs propres racines, poussent dans le Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, sur des sols sableux et argilo-calcaires pauvres en matière organique et riches en minéraux. Le climat méditerranéen, marqué par les vents et la proximité de la mer, favorise la maturité des raisins et contribue à la fraîcheur saline du vin. Les vendanges sont manuelles ; après environ deux semaines de macération pelliculaire en cuves inox, le vin est transféré par gravité, puis élevé 10 à 12 mois en barriques françaises avant un repos en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau aux herbes, du gibier ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 à 60 minutes peut aider ses arômes à s’ouvrir ; un carafage plus long n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 2004 dans le Sulcis, Cantina Mesa met en valeur les cépages et le caractère méditerranéen de cette région sarde. Pour le Buio Buio, le domaine travaille de vieilles vignes de Carignano proches de la mer et privilégie une intervention mécanique limitée, notamment des transferts par gravité. Cette Riserva, distinguée par les 5 Grappoli de Bibenda, illustre le potentiel du Carignano local avec une expression à la fois intense et raffinée.

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