Mesa Carignano del Sulcis Buio 2025

Mesa Buio est une interprétation expressive du Carignano del Sulcis, cépage emblématique du sud-ouest de la Sardaigne. Élevé six mois en cuves de béton, ce rouge privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, dans la continuité d’une tradition viticole profondément méditerranéenne.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de géranium et de poivre noir, puis de nuances minérales discrètes. En bouche, une attaque épicée mène à une texture enveloppante, soutenue par des tanins doux et bien intégrés. La finale persistante laisse apparaître de plaisantes notes balsamiques. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les vignes de Carignano s’enracinent dans le Sulcis, sur des sols sableux et des terres argilo-calcaires caillouteuses, sous un climat méditerranéen chaud et peu pluvieux, tempéré par le mistral. Les détails des vendanges ne sont pas indiqués. La vinification privilégie un remplissage par gravité afin de limiter les manipulations mécaniques, puis une macération pelliculaire de huit jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit six mois en cuves de béton avant un séjour en bouteille.

Accords & Service
Ses tanins souples et son profil épicé accompagneront volontiers des viandes grillées, des saucisses sardes ou des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout à l’ouverture.

Producteur
Fondée en 2004 à l’initiative de Gavino Sanna, Cantina Mesa met à l’honneur les paysages et les cépages du sud-ouest de la Sardaigne. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, le domaine privilégie des méthodes de vinification délicates, notamment le travail par gravité, pour préserver le caractère du fruit. Mesa Buio exprime ainsi le lien entre le Carignano et les terroirs sableux du Sulcis.

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