Merlet Creme de Cassis de la Saintonge Boisee

La Crème de Cassis de la Saintonge Boisée de Merlet est une liqueur de cassis généreuse, élaborée à partir de petites baies Noir de Bourgogne cultivées en Saintonge. Sa richesse fruitée, relevée de notes épicées et boisées, lui donne un caractère particulièrement expressif.

Nez & Palais
Sa robe est d’un violet profond, presque noir. Le nez dévoile des cassis mûrs accompagnés de poivre, de tabac et de vanille. En bouche, la douceur ample du fruit est animée par des touches de menthe et de poivre, qui apportent de la fraîcheur et du relief.

Distillation & Vieillissement
Les baies de Noir de Bourgogne macèrent dans un alcool neutre afin d’en extraire les arômes. Elles sont ensuite légèrement pressées, puis l’infusion est filtrée et ajustée en sucre. Aucune information de maturation en fût n’est précisée.

Suggestions de service
À déguster pure ou sur glace, selon vos préférences. Elle s’accorde également avec un vin effervescent et apporte une belle intensité fruitée aux cocktails.

Distillerie
L’histoire de Merlet remonte à 1850, lorsque Firmin et Vivien Merlet installent leur premier alambic en Charente et produisent des eaux-de-vie de Cognac pour de grandes maisons. Dans les années 1970, Gilles Merlet diversifie l’activité en plantant des cassissiers ; la première Crème de Cassis de Saintonge est lancée en 1983. Aujourd’hui, la maison familiale, forte de cinq générations de savoir-faire, élabore notamment Cognac, liqueurs et Pineau des Charentes.

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