Merlet Cognac VSOP

Le Merlet Cognac VSOP est un cognac assemblé à partir d’eaux-de-vie de différents crus de l’appellation, avec une belle place accordée aux Fins Bois. Son profil fruité et souple, relevé par la complexité de la Petite Champagne, en fait un cognac aussi agréable à déguster pur qu’à utiliser en cocktail.

Nez & Palais
Sa robe est d’un léger ton ambré. Le nez, délicat et fruité, évoque la pêche et la poire. En bouche, il se montre rond et souple, avec une expression fruitée généreuse ; une touche de vanille accompagne la finale.

Distillation & Vieillissement
Pour cet assemblage, Gilles Merlet et ses fils ont sélectionné des cognacs provenant de plusieurs crus. Les Fins Bois en constituent une grande partie : leurs eaux-de-vie sont réputées pour leur évolution rapide et leur caractère fruité. Une proportion de Petite Champagne apporte davantage de caractère et de complexité.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier son fruité et sa texture souple, ou à intégrer à des cocktails à base de cognac. Il se prête notamment aux classiques comme le Sidecar.

Distillerie
L’histoire de Merlet remonte à 1850, lorsque Firmin et Vivien Merlet installent leur premier alambic après plusieurs années consacrées à la viticulture. La famille produit alors des eaux-de-vie de cognac pour de grandes maisons, avant de développer ses propres spécialités à partir des années 1970, notamment une crème de cassis lancée en 1983. Aujourd’hui, forte de cinq générations de savoir-faire, la maison élabore cognacs, liqueurs et Pineau des Charentes.

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