Merlet Cognac VS

Le Merlet Cognac VS est un cognac jeune et fruité, assemblé pour trouver un équilibre entre fraîcheur, fruit et notes boisées. Issu de plusieurs crus de l’appellation, il se déguste aussi bien seul qu’en cocktail.

Nez & Palais
Sa robe est jaune paille. Le nez, expressif et juvénile, évoque la pomme et la poire, accompagnées d’une touche de vanille. En bouche, le fruit s’allie aux notes de chêne et de vanille dans un ensemble souple et accessible.

Distillation & Vieillissement
L’assemblage est réalisé par le maître assembleur Gilles Merlet et ses fils à partir d’eaux-de-vie provenant de différents crus de Cognac. La majorité vient des Fins Bois, complétée par des eaux-de-vie des Bons Bois et de la Petite Champagne. Tous les composants ont vieilli plus de deux ans.

Suggestions de service
À savourer pur, ou à utiliser dans un cocktail comme le Sidecar. Pour une dégustation plus légère et rafraîchissante, Merlet suggère également de le servir avec de l’eau gazeuse.

Distillerie
L’histoire de la maison Merlet remonte à 1850, lorsque Firmin et Vivien Merlet installent leur premier alambic après plusieurs années comme viticulteurs. La famille produit alors des eaux-de-vie pour de grandes maisons de Cognac. Dans les années 1970, Gilles Merlet diversifie l’activité avec la plantation de cassissiers, puis lance en 1983 la Crème de Cassis de Saintonge. Aujourd’hui, forte de cinq générations de savoir-faire, la maison élabore cognacs, liqueurs et Pineau des Charentes.

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