Mercurey Les Perrieres Domaine Belleville 2022

Issu du climat Les Perrières, au cœur de Mercurey, ce Pinot Noir 2022 du Domaine Belleville conjugue la structure typique de la Côte Chalonnaise à une texture élégante et veloutée. Élaboré à partir de vieilles vignes et élevé en fûts de chêne français, il exprime avec précision son terroir bourguignon.

Notes de dégustation
Sa robe limpide, d’un rubis profond aux reflets grenat, précède un nez de cerise mûre, de prune, de cassis et de mûre, relevé de notes de violette, d’épices, de vanille, de bois légèrement toasté et de sous-bois. En bouche, le vin est juteux et complexe, avec une texture veloutée, une fraîcheur équilibrante et des tanins fins et bien intégrés. La finale, sèche et harmonieuse, s’étire sur une touche épicée. Structuré mais déjà séduisant, il pourra évoluer favorablement en bouteille pendant environ cinq à sept ans.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 40 ans plantées sur le climat Les Perrières, au milieu d’un coteau bien exposé. Son nom évoque une ancienne carrière de pierre ; les sols mêlent petits éléments granitiques, sable, argile et calcaire. Les vendanges sont réalisées à la main, puis le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 35 % de bois neuf. Il titre 13 % vol.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, dans de grands verres à Bourgogne. Il accompagnera le canard rôti, l’oie, le faisan et les plats de gibier délicats, ainsi que les viandes mijotées de bœuf ou d’agneau. Les champignons poêlés, un risotto crémeux aux champignons, les fromages à pâte pressée non cuite et les fromages à pâte molle peu puissants lui conviendront également. Une courte aération peut l’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.