Melini Selvanella Ris. 1990 - 0,75l

La Selvanella Riserva 1990 de Cantine Melini est un rouge toscan de garde, élaboré à partir de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon et élevé au moins 24 mois en fûts de chêne. Ce millésime ancien offre une belle occasion de découvrir une expression mûre de la Toscane, façonnée par plusieurs décennies d’évolution en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir, caractéristiques de son profil évolué. En bouche, le vin se montre ample et complexe, soutenu par une acidité agréable et une longue finale persistante. Compte tenu de son millésime 1990, il est aujourd’hui à apprécier à maturité ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Issu de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, ce vin provient de Toscane et bénéficie d’un élevage d’au moins 24 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour une bouteille de cet âge, une décantation prudente et brève peut aider à séparer un éventuel dépôt ; goûtez d’abord le vin et évitez de le laisser s’aérer trop longtemps.

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