Meerlust Chardonnay 2024 White

Issu du domaine historique de Meerlust, à Stellenbosch, le Chardonnay 2024 compte parmi les blancs sud-africains les plus recherchés. Élaboré dans un style évoquant la Bourgogne, il associe fraîcheur minérale, richesse du fruit et élevage maîtrisé en fût.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts précède un nez complexe de citron, de fleurs blanches, de poire et de pomme cuite, relevé de nuances de noisette grillée, de beurre et de silex. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui prolonge la finale, longue et minérale. Sa structure et sa fraîcheur devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement quelques années en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de vignes situées dans les zones côtières plus fraîches de Stellenbosch, sur des sols de gravier et d’argile qui favorisent l’expression aromatique et une acidité naturelle soutenue. Les modalités précises de vendange ne sont pas indiquées. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, dont environ 40 % sont neufs ; une partie du vin effectue sa fermentation malolactique. L’élevage dure généralement 10 à 11 mois sur lies, apportant profondeur et texture.

Accords & Service
À table, servez-le avec un turbot poêlé au beurre, du homard ou du saumon, mais aussi avec des pâtes à la sauce crémeuse, une volaille rôtie ou un Gruyère affiné. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa texture ; une courte aération en carafe peut être envisagée, sans être indispensable.

Producteur
Meerlust Estate est un domaine historique de Stellenbosch, région majeure des vins sud-africains. Son Chardonnay est particulièrement apprécié pour son interprétation élégante et structurée du cépage, qui conjugue fraîcheur côtière et élevage en fût. Le domaine est associé à des vins de grande réputation, et cette cuvée figure parmi les blancs sud-africains les plus recherchés.

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