Meerlust Cabernet Sauvignon 2022

Meerlust Cabernet Sauvignon 2022 est une cuvée emblématique de Stellenbosch, élaborée à partir de 100 % Cabernet Sauvignon issu de parcelles sélectionnées. Son style structuré, qui évoque les grands vins de Bordeaux tout en exprimant la richesse du fruit sud-africain, en fait un vin de garde à la fois puissant et élégant.

Notes de dégustation
D’un violet profond, le vin dévoile un nez classique de Cabernet Sauvignon, avec des arômes de cassis, de cèdre et de mine de crayon, relevés d’une touche de chocolat noir. La bouche est ample et concentrée, portée par des tanins fermes mais fins et une acidité marquée qui lui apporte fraîcheur et équilibre. La finale persistante mêle fruits noirs et nuances minérales. Sa structure lui permet de vieillir favorablement : il pourra être apprécié dès maintenant après aération ou conservé en cave pendant environ 10 à 15 ans.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Stellenbosch, sur des sols riches en granite et en argile, qui contribuent à la structure et au potentiel de garde du vin. Après un tri rigoureux, ils fermentent en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont près de la moitié sont neufs, pour apporter des nuances épicées et assouplir les tanins.

Accords & Service
Servez-le avec un rôti de côte de bœuf grillé, de l’agneau aux herbes ou un plat de gibier. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; ouvrez-le et carafez-le environ une heure avant le service afin de laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Meerlust Estate est un domaine historique de Stellenbosch, région majeure de la viticulture sud-africaine. Le Cabernet Sauvignon du domaine est reconnu pour son style classique et structuré, qui associe une inspiration bordelaise à la richesse du terroir local.

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