Maximin Grünhäuser (von Schubert) - Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2005 - 0,375 l

Issu du prestigieux Abtsberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese 2005 en Goldkapsel exprime une concentration remarquable, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de la Ruwer. Élaboré à partir de raisins laissés sur pied jusqu’à une maturité extrême, il représente l’une des expressions les plus rares et les plus opulentes du domaine Maximin Grünhaus.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de miel, de pêche mûre et d’abricot, relevé par des notes d’agrumes et une délicate touche vanillée. La bouche, riche et complexe, déploie une douceur généreuse que soutient une acidité vive, avant une finale longue et persistante. La concentration et la fraîcheur de ce vin lui confèrent un beau potentiel de garde. Il peut aussi être apprécié dès maintenant pour la richesse de ses arômes.

Vinification
Le vin provient de l’Abtsberg, un coteau réputé de la Ruwer, dans la région de la Moselle, où les sols schisteux contribuent à préserver fraîcheur et précision. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres, souvent concentrées par la pourriture noble, récoltées tardivement. Le millésime 2005 met ainsi en valeur l’intensité du fruit et l’équilibre entre sucre et acidité.

Accords & Service
À servir avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une préparation peu sucrée afin de laisser le vin s’exprimer. Il peut également être dégusté seul, en apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Le domaine Maximin Grünhaus, également connu sous le nom de von Schubert, compte parmi les propriétés historiques de la Ruwer et est réputé pour ses Rieslings issus de coteaux distinctifs. L’Abtsberg est l’un de ses sites emblématiques, apprécié pour des vins qui associent profondeur, finesse et fraîcheur.

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