Maximin Grünhäuser (von Schubert) - Abtsberg Riesling Eiswein 1996 - 0,375 l

Issu du prestigieux Abtsberg, ce Riesling Eiswein 1996 de Maximin Grünhaus concentre la richesse des raisins récoltés gelés, dans un format de 37,5 cl idéal pour une dégustation à deux ou en fin de repas. Ce vin de glace allemand se distingue par l’équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet expressif de miel, de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, la douceur est soutenue par une acidité agréable, qui apporte de la vivacité et évite toute impression de lourdeur. Après près de trois décennies en bouteille, il s’agit d’un vin arrivé à maturité ; son évolution dépend toutefois des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À déguster dès maintenant pour profiter de son expression actuelle.

Vinification
Le vin provient de l’Abtsberg, un coteau réputé de la région de la Moselle-Sarre-Ruwer. Selon les informations disponibles, les raisins de Riesling, très mûrs, sont vendangés gelés par des températures inférieures à −7 °C, une méthode qui concentre les sucres et les arômes. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou affinés, ou un dessert aux fruits jaunes et aux agrumes. Une carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce vin mature : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le pour suivre son évolution dans le verre.

Producteur
Maximin Grünhaus, également connu sous le nom de von Schubert, est un domaine historique de la Ruwer, dans la région viticole de la Moselle. L’Abtsberg compte parmi ses parcelles emblématiques et contribue à la réputation du domaine pour ses Rieslings de caractère. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière propre à cette cuvée.

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