Maximin Grünhäuser (von Schubert) - Abtsberg Riesling Eiswein 135 1996 - 0,375 l

Issu du Riesling et récolté lors d’une nuit particulièrement froide, le Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Eiswein 1996 concentre la richesse du fruit dans un format de 37,5 cl. Ce vin doux de la Moselle-Saar-Ruwer se distingue par l’intensité de ses arômes et l’équilibre entre douceur et acidité.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs et de miel, relevés par une fine note minérale. En bouche, le vin est ample et crémeux, avec une acidité qui équilibre sa douceur ; la finale, longue et intense, prolonge ces impressions fruitées et miellées. Issu du millésime 1996, il a déjà eu le temps d’évoluer en bouteille. Sa belle acidité peut soutenir le vieillissement, mais son évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de l’Abtsberg, dans la région de Mosel-Saar-Ruwer. Selon les informations disponibles, ils ont été vendangés lors d’une nuit particulièrement froide, puis pressés avec soin. Les détails concernant la vinification et les caractéristiques précises du terroir ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, une tarte aux pommes ou une pâtisserie peu sucrée, afin de laisser s’exprimer l’équilibre du vin. Il peut aussi conclure un repas à lui seul. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

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