Maximin Grünhaus Riesling Schloss 2025 white

Le Riesling Schloss de Maximin Grünhaus réunit des raisins issus de trois grands terroirs de la Ruwer : Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg, tous en propriété exclusive de la famille von Schubert. Anciennement commercialisé sous le nom de Riesling Monopol jusqu’au millésime 2019, il porte désormais le nom du château dont les caves de schiste accueillent les vins du domaine.

Notes de dégustation
Les notes fournies pour le millésime 2020 évoquent un nez marqué par le schiste, les épices et le silex, qui s’ouvre ensuite sur des arômes nets d’agrumes, de mirabelle et de pêche de vigne. En bouche, ce millésime se distinguait par son fruit juteux, sa précision et une acidité présente sans dominer. Ces éléments donnent une indication du style du vin, mais ne constituent pas une dégustation du millésime 2025. Le potentiel de garde dépendra de son équilibre à la dégustation ; les Rieslings de ces terroirs peuvent toutefois évoluer favorablement en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent des trois grands terroirs d’Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg, dont les sols de schiste contribuent au caractère minéral et à la fraîcheur associés au vin. Les parcelles sont la propriété exclusive de la famille von Schubert. Les vins de Grünhaus mûrissent dans les caves voûtées en schiste du château. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2025.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil fruité devraient accompagner des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une volaille délicate ou une cuisine légèrement épicée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un long passage en carafe n’est pas nécessaire ; une courte aération peut néanmoins aider le vin à s’ouvrir après le service.

Producteur
Maximin Grünhaus, également connu sous le nom de Weingut der Familie von Schubert, est lié au château Grünhaus et à ses vignobles de la Ruwer. La propriété exclusive des terroirs d’Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg constitue une caractéristique majeure du domaine. Les informations fournies ne permettent pas de détailler davantage son histoire ni ses distinctions.

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