Maximin Grünhaus Riesling Schloss 2025

Le Riesling Schloss de Maximin Grünhaus réunit des raisins issus des trois grands crus historiques du domaine : Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg, tous en propriété exclusive de la famille von Schubert. Anciennement commercialisé sous le nom de Riesling Monopol, il porte depuis le millésime 2020 le nom du château de Grünhaus, où les vins reposent dans des caves voûtées en schiste.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie concerne le millésime 2020 et ne constitue pas une description du 2025. Elle évoque un nez marqué par les épices et le silex, qui s’ouvre après aération sur des parfums nets d’agrumes, de mirabelle et de pêche de vigne. En bouche, le vin se montre juteux et précis, porté par une acidité affirmée mais équilibrée et une fraîcheur caractéristique de la Ruwer. Aucune indication fiable n’est disponible sur le potentiel de garde du millésime 2025. La fraîcheur et l’acidité relevées dans la note du 2020 suggèrent néanmoins un profil qui peut évoluer avec le temps.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux d’Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg, dont les sols de schiste imprègnent le vin d’une expression minérale et épicée. Les parcelles appartiennent exclusivement à la famille von Schubert. Les informations fournies ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2025 ; les vins du domaine reposent dans les caves voûtées en schiste du château de Grünhaus.

Accords & Service
À servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate ou des plats aux herbes fraîches. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer ; une brève aération en carafe peut être utile si des notes réductrices apparaissent à l’ouverture.

Producteur
Installé au domaine historique de Grünhaus, dans la région de la Ruwer, Maximin Grünhaus est exploité par la famille von Schubert. La propriété se distingue par ses trois grands crus — Abtsberg, Bruderberg et Herrenberg — détenus en monopole par la famille, un ensemble qui contribue à l’identité et à la renommée du domaine.

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