Maximin Grünhaus Riesling Abtsberg Auslese Nr. 64 2025

Cette Auslese 2025 met à l’honneur le Riesling de l’Abtsberg, l’un des vignobles emblématiques du domaine Maximin Grünhaus, dans la vallée de la Ruwer. La mention Auslese désigne un vin élaboré à partir de raisins sélectionnés à maturité avancée, un style qui peut allier douceur et fraîcheur.

Vinification
L’Abtsberg est un coteau réputé de la Ruwer, près de Mertesdorf, où les sols de schiste et les pentes marquées sont propices à l’expression du Riesling. Les informations sur les vendanges et la vinification de cette cuvée 2025 n’étant pas disponibles, il n’est pas possible d’en préciser les méthodes.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Si le vin présente le profil moelleux attendu d’une Auslese, il pourra accompagner du foie gras, des fromages à pâte persillée ou une cuisine légèrement épicée. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Établi à Mertesdorf, dans la vallée de la Ruwer, Maximin Grünhaus est un domaine historique aujourd’hui dirigé par la famille von Schubert. Il est notamment connu pour ses vignobles de coteaux, dont l’Abtsberg, et pour son travail autour du Riesling, cépage phare de la région.

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