Max Ferd. Richter Mülheimer Helenenkloster Eiswein** Fass 103 2016 - 0,375l

Issu du Riesling et du vignoble de Mülheimer Helenenkloster, cet Eiswein 2016 séduit par sa concentration naturelle et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Récolté lorsque les raisins sont gelés, il est élevé en fût 103, qui apporte une touche distinctive à ce vin de Moselle proposé en bouteille de 37,5 cl.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, il est ample et généreusement doux, mais sa fraîcheur soutient la richesse du fruit et évite toute lourdeur. Sa concentration et son équilibre lui donnent un potentiel de garde intéressant ; il pourra aussi être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les raisins de Riesling, sélectionnés à la main, sont récoltés gelés par des températures inférieures à zéro, une méthode qui concentre sucres et arômes dans le jus. Le vin est élevé en fût de chêne numéro 103. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec une crème brûlée, un cheesecake ou une salade de fruits. Il accompagnera également bien certains fromages à pâte persillée. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Max Ferd. Richter est un domaine familial établi à Mülheim, au cœur de la Moselle, une région réputée pour ses Rieslings. Le domaine est associé à une longue tradition viticole locale. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser ici ses distinctions ou réalisations particulières.

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