Massolino Barolo Parussi 2020 5L

Le Barolo Parussi 2020 est une cuvée singulière de Massolino, élaborée à Castiglione Falletto plutôt que dans le fief historique du domaine à Serralunga d’Alba. Proposé ici en format 5 litres, ce Nebbiolo se distingue par son éclat et sa précision ; la production de la cuvée est annoncée à 8 300 bouteilles.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme brillante et lumineuse. Au palais, le vin se montre direct, concentré et d’une grande netteté, avec une tension qui lui donne une impression de finesse et d’éclat. Les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Sa structure et son équilibre laissent entrevoir un beau potentiel de garde : il sera intéressant de le suivre au cours des 10 à 20 prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent d’un vignoble de Castiglione Falletto, sur des sols de calcaire sableux. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de plats à la hauteur de sa structure : brasato, viandes rôties, gibier ou risotto aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une bouteille de 5 litres gagnera à être ouverte à l’avance et le vin peut être décanté avec précaution, surtout s’il présente un dépôt.

Producteur
Fondée en 1896 par Giovanni Massolino, la maison familiale est établie à Serralunga d’Alba et compte parmi les producteurs historiques de Barolo. Elle est particulièrement connue pour ses vins issus des grands terroirs de l’appellation ; Parussi constitue une exception géographique dans sa gamme, avec des raisins de Castiglione Falletto.

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