Massolino Barolo Parafada Magnum 2022

Issu de la parcelle réputée Parafada, à Serralunga d’Alba, ce Barolo de nebbiolo exprime avec intensité le caractère puissant et minéral de son terroir. Présenté en magnum, un format propice à une évolution lente, il s’inscrit dans la grande tradition piémontaise portée par la maison Massolino depuis 1896.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de rose séchée et d’épices sombres. En bouche, la matière est ample et ferme, soutenue par des tanins denses et une minéralité marquée ; la finale, persistante, prolonge ces nuances épicées et fruitées. Sa structure et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde. Après quelques années en cave, il pourra gagner en souplesse et en complexité.

Vinification
Les nebbiolos proviennent de la parcelle Parafada, située sur les coteaux de Serralunga d’Alba, entre Lazzarito et Gabutti, à environ 330 mètres d’altitude et exposée au sud. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans et conduites en Guyot, poussent sur des sols de marnes calcaires et de sable. La vendange est manuelle ; après une macération prolongée avec les peaux et une fermentation à température contrôlée, le vin mûrit environ trente mois en grands fûts de chêne, puis repose en cave avant sa mise en marché.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des plats de caractère : un brasato al Barolo, du gibier, des viandes braisées ou un risotto aux champignons. Une aération préalable peut aider à assouplir ses tanins : ouvrez le magnum quelques heures à l’avance ou carafez le vin avec délicatesse, en tenant compte de son âge.

Producteur
Fondé en 1896, le domaine familial Massolino fait partie des maisons historiques de Serralunga d’Alba et contribue au rayonnement des grands Barolos du Piémont. Aujourd’hui dirigé par Franco et Roberto Massolino, il associe tradition et précision dans l’expression de ses parcelles. Parafada figure parmi les crus les plus reconnus du domaine, apprécié pour la profondeur et la structure que lui confèrent son terroir et son exposition.

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