Massolino Barolo Parafada 2022
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Description
Issu du cru Parafada, à Serralunga d’Alba, le Barolo Parafada 2022 de Massolino exprime le Nebbiolo avec une structure affirmée, une belle profondeur aromatique et une minéralité marquée. Ce vignoble réputé, déjà distingué dans la cartographie historique de Renato Ratti, donne naissance à un Barolo de caractère conçu pour évoluer en cave.
Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat annonce un Nebbiolo de belle concentration. Le nez mêle les fruits rouges mûrs, la rose séchée et des notes d’épices sombres, sur un fond minéral évocateur de son terroir.
Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle de Parafada, située à environ 330 mètres d’altitude et exposée au sud. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans et conduites en Guyot, poussent sur des sols de marnes calcaires et de sable. Après des vendanges manuelles, généralement réalisées dans la seconde moitié d’octobre, la fermentation s’accompagne d’une macération prolongée des peaux à température contrôlée. Le vin mûrit environ trente mois en grands foudres de chêne, puis repose au moins un an en cave avant sa commercialisation.
Accords & Service
Sa structure tannique et sa persistance accompagnent bien les viandes braisées, le gibier, les plats à la truffe et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure à deux heures de carafe peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse ; pour une bouteille déjà évoluée, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent. Son équilibre et sa charpente lui donnent un bon potentiel de garde.
Producteur
Fondée en 1896, la maison familiale Massolino perpétue une longue tradition viticole dans les Langhe et est aujourd’hui dirigée par Franco et Roberto Massolino. Installé à Serralunga d’Alba, le domaine est étroitement lié aux grands crus de Barolo, dont Vigna Rionda et Parafada, et contribue au rayonnement des expressions les plus structurées du Nebbiolo.
Informations sur le produit
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