Massolino Barolo Parafada 2021 MG

Issu du cru Parafada, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2021 de Massolino exprime une facette florale et herbacée du Nebbiolo, portée par une structure énergique. Présenté en magnum, il offre un format particulièrement adapté à une garde prolongée et à une dégustation à plusieurs.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde annonce un vin concentré. Le nez mêle cassis, cerise sauvage et prune à des notes de fleurs séchées, d’herbes aromatiques — avec une touche d’origan froissé — et une nuance ferrugineuse évoquant le clou rouillé. En bouche, la matière est structurée et vive, avec une belle tension et des tanins fermes qui prolongent les arômes de fruits et d’herbes. Ce Barolo possède un solide potentiel de garde : il gagnera en harmonie avec quelques années en cave et pourra évoluer favorablement pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble Parafada se situe à Serralunga d’Alba, commune réputée pour des Barolos structurés et de longue garde. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification et d’élevage propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un brasato, du gibier, une viande rôtie ou des fromages affinés à pâte dure. En magnum, une ouverture quelques heures à l’avance est conseillée ; une décantation douce d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1896 à Serralunga d’Alba, Massolino est un domaine familial de référence dans le Barolo. Son ancrage dans cette commune et son travail sur plusieurs crus contribuent à faire connaître la diversité des terroirs de l’appellation.

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